Pesto de abobrinha e pistache

Ingredientes: Abobrinha; Queijo Pecorino; Manjericão; Pistache; Sal; Azeite; Alho; Massa ‘curta’ (Penne Grano Duro da Adria);

Modo de preparo: Corte a abobrinha em fatias bem fininhas e depois corte-as ao meio, em seguida refogue-as apenas com azeite, sem temperar. Deixe metade da abobrinha refogada na frigideira (desligada) e a outra parte separe para fazer o pesto. No liquidificador, coloque primeiro o pistache (sem casca), um dente de alho e liquidifique bem, em seguida coloque o manjericão inteiro e a abobrinha, liquidifique e adicione o queijo pecorino, regue com azeite e liquidifique pela última vez. Prepare a massa, Penne Grano Duro da Adria, no ponto perfeito – al dente. Passe a massa cozida para a frigideira com a abobrinha refogada, adicione o pesto e misture bem. Dica: Coloque o manjericão na água do macarrão rapidamente, ele ficará mais verdinho. Adria Alimentos